1. Z jakiego mięsa robi się kebap?
2. Kebap kebab - na co zwrócić uwagę wybierając mięso na tę potrawę?
3. Jaki powinien być najlepszy dostawca mięs na kebab?
Z jakiego mięsa robi się kebap?
Nie da się ukryć, że kebab to jedna z najpopularniejszych bliskowschodnich potraw, jakiej możemy spróbować w Polsce. Zależnie od jego rodzaju do przygotowania wykorzystuje się różnego rodzaju mięsa, a czasem także i ryby. Ze względu na uwarunkowania kulturowe i pochodzenie kebabu, w jego oryginalnym wydaniu nigdy nie znajdziemy mięsa wieprzowego. Możemy za to spotkać się z kurczakiem, baraniną, a także jagnięciną czy też wołowiną. Kebab turecki - najczęściej w odmianie döner - zawiera w sobie mięso upieczone na specjalnym pionowym ruszcie.
Kebap kebab - na co zwrócić uwagę wybierając mięso na tę potrawę?
Poszukując mięsa baraniego, wołowego lub z kurczaka powinniśmy przede wszystkim zadbać o to, aby było ono najwyższej jakości. Nie tylko ilość i rodzaj przypraw czy odpowiednia obróbka mają znaczenie przy komponowaniu najlepszego smaku finalnego dania. Wysokiej klasy mięso pozyskane z najlepszych hodowli, przygotowane specjalnie dla pionowego rożna to podstawa każdego dobrego kebaba. Dodatkowo wykorzystując najwyższej jakości składniki zyskujemy sobie przychylność klientów, co gwarantuje nam sukces jako restauratorom.
Jaki powinien być najlepszy dostawca mięs na kebab?
Aby móc serwować prawdziwy turecki kebap musimy posiadać dobry łańcuch dostaw. Dotyczy to zarówno warzyw i innych produktów roślinnych, jak i mięsa. Dobry dostawca mięs powinien mieć w ofercie wiele odmian mięs, tak abyśmy byli w stanie przygotować kebab w najróżniejszym wydaniu, zależnie od gustu naszych klientów. Warto również zwrócić uwagę na to, jak blisko mamy hurtownię, z której pozyskujemy składniki - im krótszą drogę do nas muszą pokonać, tym będą świeższe i i zostaną sprawniej do nas dostarczone.
Kebab jest bardzo powszechną potrawą bliskowschodnią, a dodatkowo posiada wiele różnych odmian. Jeżeli chcemy przygotować to danie w jego najlepszej możliwej formie, powinniśmy w pierwszej kolejności zwrócić uwagę na jakość użytych składników, ze szczególnym uwzględnieniem mięsa.