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Le jambon de Parme prétranché maintient sa tendance depuis ces dernières années. 2014 a été marquée par une légère hausse de production : plus de 1.480.000 jambons portant la couronne ducale ont été prétranchés ce qui représente plus de 74 millions de barquettes de jambon certifiées Jambon de Parme, soit une augmentation de 1,7% par rapport à l'année précédente.